¡Hasta 700 pesos! ¿Cuánto cuesta el bacalao en México? Esto es lo que pagarás este año
El bacalao, un clásico de la Navidad, puede costar hasta 700 pesos por kilo este 2024.
¿Cuánto cuesta el bacalao en México? La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella llegan los platillos típicos que no pueden faltar en las celebraciones mexicanas. Uno de los favoritos es el bacalao, un clásico que adorna las mesas durante las fiestas decembrinas. Sin embargo, antes de correr a comprar los ingredientes, es importante que sepas cuánto cuesta el bacalao en 2024 y qué debes considerar para evitar fraudes y proteger el medio ambiente.
¿Cuánto cuesta el bacalao en México este 2024?
El precio del bacalao varía dependiendo del lugar de compra. En supermercados, el kilo puede encontrarse desde 379 pesos hasta 700 pesos, mientras que en mercados locales el costo puede ser ligeramente más económico. Sin embargo, no solo el bacalao afecta el presupuesto, sino también los ingredientes necesarios para prepararlo.
- Aceitunas verdes: De 18 a 30 pesos por frasco o bolsa.
- Aceite de oliva: Desde 73 pesos por 250 ml hasta 200 pesos por litro.
- Chiles güeros (320 g): 35 pesos por lata.
- Jitomate: 22 pesos por kilo en mercados; hasta 54 pesos el saladet en supermercados.
- Cebolla: 28 pesos por kilo en mercados; 56 pesos en supermercados.
- Papa blanca: 30 pesos por kilo en mercados; 44 pesos en supermercados.
- Ajo: 38 pesos por dos cabezas medianas.
Con estos precios, preparar un bacalao completo para la familia puede costar entre 1,000 y 1,500 pesos, dependiendo de la cantidad de ingredientes y la tienda donde compres.
¿Realmente estás comprando bacalao?
Un estudio de la organización Oceana, dedicada a la protección de los océanos, reveló que en tres de cada diez ocasiones lo que se vende como bacalao en México es, en realidad, otra especie de menor valor. Este fenómeno, conocido como fraude alimentario, afecta principalmente a los consumidores que terminan pagando precios altos por productos de menor calidad.
De acuerdo con el informe Gato por Liebre, el 31.5% del bacalao en la Ciudad de México es sustituido por otras especies como:
- Tilapia.
- Rayas.
- Mantarrayas.
- Tiburones como el tiburón martillo, toro o zorro.
El fraude es más común en pescaderías (55% de los casos), seguido de restaurantes (40%). En contraste, los supermercados presentan un porcentaje más bajo, con apenas el 4.5% de sustitución.
¿Por qué esto es un problema?
Además de afectar el bolsillo, este tipo de prácticas tiene graves consecuencias para el medio ambiente. Especies como el tiburón martillo están en peligro de extinción, mientras que otras como el tiburón toro son consideradas “casi amenazadas” por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
¿Cuánto gastarás en la cena de Navidad 2024? Aquí el costo estimado
La falta de regulación y trazabilidad en los productos pesqueros no solo pone en riesgo a estas especies, sino que también impacta negativamente en los ecosistemas marinos. Por ello, organizaciones como Oceana hacen un llamado a las autoridades mexicanas para implementar una Norma de Trazabilidad, que permita rastrear los productos pesqueros desde su origen hasta el consumidor final.
Consejos para comprar bacalao auténtico
Si planeas incluir bacalao en tu cena navideña, aquí tienes algunos consejos para evitar fraudes:
- Compra en lugares de confianza: Prefiere supermercados o distribuidores certificados, donde la probabilidad de sustitución es menor.
- Verifica el etiquetado: Busca información clara sobre el origen del producto y asegúrate de que sea bacalao auténtico.
- Conoce las características del bacalao: Su textura y color son únicos; si algo parece diferente, investiga más antes de comprar.
- Pregunta por la trazabilidad: Consulta con el vendedor sobre el origen del producto y sus certificaciones.
