¿Quieres jitomates de calidad? Profeco explica cómo reconocer los más frescos

El jitomate es uno de los ingredientes estrella de la cocina mexicana. Desde salsas y guisos, hasta ensaladas frescas y caldos, este fruto no puede faltar en nuestras mesas. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo elegir los mejores jitomates en el supermercado? La Profeco tiene la respuesta y hoy te compartimos sus mejores consejos para asegurarte de llevar a casa jitomates frescos, nutritivos y llenos de sabor.

El jitomate: un básico de la cocina y la salud

El jitomate no solo aporta color y sabor a nuestros platillos, también es una fuente poderosa de nutrientes esenciales. Según la Profeco, consumir jitomates regularmente puede traer grandes beneficios a tu salud, gracias a su riqueza en vitaminas, antioxidantes y minerales.

Estos son los cinco beneficios principales que destaca la Profeco:

1. Fortalece el sistema inmunológico
   El jitomate es rico en vitamina A, esencial para mantener la piel, el cabello y las mucosas en buen estado. Además, ayuda a fortalecer los huesos y apoya el funcionamiento del sistema inmune, protegiéndonos de enfermedades.
2. Protege las células con licopeno
   Ese característico color rojo que tanto nos gusta se debe al licopeno, un potente antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. Diversos estudios sugieren que el licopeno puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
3. Aliado en el embarazo
   El jitomate es una excelente fuente de ácido fólico, un nutriente clave durante el embarazo. Consumir jitomates ayuda a prevenir defectos congénitos y favorece el desarrollo adecuado del bebé.
4. Energía y buena digestión
   Gracias a la vitamina B3 (niacina), el jitomate contribuye a convertir los alimentos en energía. También mejora la función del sistema nervioso y digestivo, haciendo que nos sintamos con más vitalidad durante el día.
5. Salud muscular y nerviosa
   El potasio presente en el jitomate es vital para la actividad muscular, así como para la transmisión y generación de impulsos nerviosos. Esto lo convierte en un alimento ideal para deportistas o personas con problemas de calambres.

Consejos de la Profeco para elegir los jitomates más frescos

Ahora que conoces todos sus beneficios, es momento de aprender a seleccionar los mejores jitomates en el supermercado. La Profeco recomienda lo siguiente:

• Color uniforme: Busca jitomates de un rojo brillante y parejo. Evita los que tienen manchas verdes o amarillas, ya que pueden estar inmaduros o pasados.
• Textura firme: Al tacto, el jitomate debe sentirse firme pero no duro. Si está demasiado blando o presenta arrugas, es señal de que ha perdido frescura.
• Sin grietas ni magulladuras: Los jitomates con cortes, grietas o magulladuras pueden descomponerse más rápido y tener bacterias. Asegúrate de que su superficie esté lisa y sin daños.
• Peso adecuado: Los jitomates frescos y jugosos tienden a ser más pesados en relación con su tamaño. Toma algunos y compara su peso para elegir los mejores.
• Olor fresco: Un jitomate maduro tiene un aroma fresco y ligeramente dulce. Si no huele a nada, es probable que aún no esté listo para comer.

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¿Y qué pasa si sobran jitomates?

Si te sobran jitomates, puedes conservarlos adecuadamente para prolongar su frescura. Profeco recomienda guardarlos a temperatura ambiente si están verdes y en el refrigerador una vez que hayan madurado. También puedes congelarlos o deshidratarlos para usarlos en salsas y guisos futuros.

Además, si tienes picaduras de mosquitos, puedes aplicar una rodaja de jitomate directamente sobre la piel para aliviar la comezón y reducir la inflamación.

¿Cuánto cuestan los jitomates?

El precio del jitomate puede variar dependiendo de la temporada y el lugar donde lo compres. Según los estudios de Profeco, el costo promedio ronda los 29 a 35 pesos por kilo en mercados locales y supermercados.