Estos son los 250 restaurantes de la Guía México Gastronómico 2022

La octava edición de la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, este año en colaboración con Nespresso, Larousse Cocina y Audi, dio a conocer en el hotel Princess Mundo Imperial, en la Riviera Diamante Acapulco, a los 250 grandes restaurantes del país, al tiempo de algunos premios especiales.

La revelación de estas distinciones se dio en el marco del festival Oficios Culinarios, que reunió a personalidades importantes de la industria gastronómica de México. Durante una serie de diálogos llevados a cabo el lunes 24 de enero, se tocaron temas lo mismo sobre la adaptación de los restaurantes y bares a un entorno que por fin ve lo último de la pandemia por covid-19, que sobre sostenibilidad y foto culinaria.

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Foto de Ollin Velasco.

Premios de la Guía México Gastronómico

Esta guía enuncia a 120 restaurantes del año en México, pero la situación que vive el país en tiempos complejos por la pandemia obligó a que en esta ocasión se galardonara a 250.

Los reconocimientos especiales fueron:

1. Chef del año: Celia Florián, de Las Quince Letras, en Oaxaca.
2. Restaurante del año: Galanga Thai House, en la CDMX.
3. Chef revelación: Xrysw Ruelas, de Xokol Antojería, en Guadalajara, Jalisco.
4. Apertura del año: Mi Compa Chava, del chef Salvador Orozco, en la CDMX.
5. Homenaje a la trayectoria de un restaurantero: Luis Gálvez, de Les Moustaches, en la CDMX.
6. Sommelier del año: Petrus Coenders de Grupo Rosanegra.
7. Repostera del Año: Fernanda Prado, de Çuina, en la CDMX.
8. Panaderos del año: BreAd, de Monterrey, Nuevo León.
9. Periodista Gastronómica del Año: Raquel del Castillo, de Menú, El Universal.
10. Jefe de sala del año: Víctor Gómez Nava, de Pangea, en Nuevo León.
11. Proveedor del año: Gastrosophia.
12. Cinco mejores experiencias dulces: Tout Chocolat (CDMX), La Gran Fama (Puebla), Dolcenero (CDMX), La Vitrine (CDMX) y La Postrería (Guadalajara, Jalisco).

Además, durante el evento se entregó la medalla Culinaria Mexicana a la chef Susana Palazuelos, que dio una bienvenida a los más de 550 asistentes con un banquete de cocina tradicional de Guerrero, en Casa de la Laguna.

 

Foto de Ollin Velasco.

Se entregó la medalla Ricardo Muñoz Zurita Culinaria Mexicana a José Iturriaga de la Fuente, por el Mérito a la Producción Editorial; también a Guadalupe García de León del Paso, por el Mérito a la Educación Gastronómica; a Mauricio Ávila Serratos, por el Mérito a la Investigación Gastronómica.

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Foto de Ollin Velasco.

Los 250

¿Quieres saber cuáles fueron los restaurantes galardonados por Culinaria Mexicana este año? Acá te dejamos la lista completa, en orden alfabético.

1. Agua y Sal, Polanco, CDMX
2. Ajo Blanco, colonia Molino del Rey, CDMX
3. Al Andalus, Centro Histórico, CDMX
4. Alay Alay, colonia Del Valle, CDMX
5. Alba, Cocina Local, colonia Juárez, CDMX
6. Alcalde, Guadalajara, Jalisco
7. Alfonsina, Oaxaca, Oaxaca
8. Almara, Colonia Juárez, CDMX
9. Almoraduz, Puerto Escondido, Oaxaca
10. Amaranta, Toluca, Estado de México
11. Animalón, Ensenada, Baja California
12. Apapacho, Toluca, Estado de México
13. Áperi, San Miguel de Allende, Guanajuato
14. Aramara, al interior del Four Seasons Punta Mita, Nayarit
15. Arango, Tabacalera, CDMX
16. Arca, Tulum, Riviera Maya, Quintana Roo
17. Asador Bacanora, Querétaro, Querétaro
18. Asai Kaiseki, colonia Polanco, CDMX
19. Asian Bay, colonia Condesa, CDMX
20. Au Pied de Cochon, colonia Polanco, CDMX
21. Augurio, Puebla, Puebla
22. Axiote, Playa del Carmen, Riviera Maya, Quintana Roo
23. Azul Restaurantes, CDMX
24. Bakéa, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
25. Balcón del Zócalo, Centro Histórico, CDMX
26. Bao Bao, colonia Roma, CDMX
27. Bar El Sella, colonia Doctores, CDMX
28. Bárbaro Asador Campestre, Querétaro
29. Bardot, San Pedro Garza García, Nuevo León
30. Benazuza, Cancún, Quintana Roo
31. Bixa Cocina, Irapuato, Guanajuato
32. Blanco Castelar, Polanco, CDMX
33. Bovine, San Miguel de Allende, Guanajuato
34. Bruna, Guadalajara, Jalisco
35. Bulla, colonia Condesa, CDMX
36. Caesar’s, Tijuana, Baja California
37. Café des Artistes, Puerto Vallarta, Jalisco
38. Cara de Vaca, Monterrey, Nuevo León
39. Carao, al interior del hotel One and Only Mandarina, Nayarit
40. Carbón Cabrón, Cabo San Lucas
41. Carmela y Sal, Lomas de Chapultepec, CDMX
42. Carmelitas Café, Ixtapa, Zihuatanejo
43. Carolina al interior del Hotel The St. Regis Punta Mita, Nayarit
44. Casa Amate, Andaz, Mayakoba
45. La Casa de Campo, Cuernavaca, Morelos
46. Casa Mercedes, Guanajuato, Guanajuato
47. La Casa Merlos, Tacubaya, CDMX
48. Casa Oaxaca, Oaxaca, Oaxaca
49. La Casa Tijuana, Tijuana, Baja California
50. Casa Virginia, Roma, CDMX
51. Cascabel, Santa Fe, CDMX
52. Cayenna, Culiacán, Sinaloa
53. Cedrón, Condesa, CDMX
54. Cenizo, Toluca, Estado de México
55. Cerrajería, colonia Roma, CDMX
56. Chapulín, al interior del Hotel Presidente Intercontinental, Polanco, CDMX
57. Chino Poblano, al interior del hotel Xcaret, Riviera Maya, Quintana Roo
58. Cityzen, al interior del hotel Sofitel, colonia Cuauhtémoc, CDMX
59. Cocina Chontal, Comalcalco, Tabasco
60. La Cocina de Autor, al interior del Hotel Grand Velas, Rivera Maya, Quintana Roo
61. Cocina M, Uruapan, Michoacán
62. Comal al interior de Chileno Bay, Los Cabos
63. Contramar, Roma, CDMX
64. Cosecha, Taller de Cocina, Zacatecas
65. Criollo, Oaxaca, Oaxaca
66. Cuchupetas, Mazatlán, Sinaloa
67. Çuina, colonia Roma, CDMX
68. Dante Brasa y Fuego, colonia Polanco, CDMX
69. Deckman’s en el Mogor, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
70. Don Artemio, Saltillo, Coahuila
71. DOS, Veracruz, Veracruz
72. Ekilore, colonia Polanco, CDMX
73. El Bajío, Azcapotzalco, CDMX
74. El Cardenal, CDMX
75. El Delfín, al interior del Hotel Garza Canela, San Blas, Nayarit
76. El Jonuco, Monterrey, Nuevo León
77. El Mesón Principal, Saltillo, Coahuila
78. El Mural de los Poblanos, Puebla, Puebla
79. El Porvenir, Tampico, Tamaulipas
80. El Puntal del Norte, colonia Reforma Social, CDMX
81. El Rey del Pavo, colonia Centro Histórico, CDMX
82. Elly’s, colonia Juárez, CDMX
83. Eloise, colonia San Ángel, CDMX
84. EM, colonia Roma, CDMX
85. Emiliano, Nayarit, Tepic
86. Emilio, colonia Polanco, CDMX
87. Estoril, Polanco, CDMX
88. Evoka, Apizaco, Tlaxcala
89. Fauna, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
90. Filigrana, colonia Roma, CDMX
91. Finca Altozano, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
92. Flavo Flavo, colonia Juárez, CDMX
93. Flor de Nogal, Ciudad Juárez, Chihuahua
94. Fonda Margarita, colonia Tlacoquemécatl Del Valle, CDMX
95. Fónico, colonia Roma, CDMX
96. Galanga Thai House, Roma, CDMX
97. Garum, Polanco, CDMX
98. Georgina, Tijuana, Baja California
99. Ginza Barra, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
100. Grand Cru, San Pedro Garza García, Nuevo León
101. Guadiana, colonia San Ángel, CDMX
102. Guzina Oaxaca, Polanco, CDMX
103. Ha’, al interior del hotel Xcaret, Riviera Maya, Quintana Roo
104. Hacienda Los Olivos, Metepec, Estado de México
105. Havre77, Juárez, CDMX
106. Hector’s Kitchen, Punta Mita, Nayarit
107. Hñähñú, Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo
108. Hueso, Guadalajara, Jalisco
109. Hugo Wine Bar, colonia Condesa, CDMX
110. Humo y Sal, Ensenada, Baja California
111. Hunan, Colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
112. Huset, colonia Roma, CDMX
113. I Latina, Guadalajara, Jalisco
114. Icú, Puerto Vallarta, Jalisco
115. Intro, Puebla, Puebla
116. Itanoni, Oaxaca, Oaxaca
117. Ixi’im, dentro del Chablé Resort & Spa, Mérida, Yucatán
118. Izakaya Kura, Roma, CDMX
119. Jardín Nebulosa, San Sebastián del Oeste, Jalisco
120. Jazamango, Todos Santos, Baja California Sur
121. Kakurega Omakase, al interior del Hotel Escondido, Puerto Escondido, Oaxaca
122. Kiin Thai Viet, Roma, CDMX
123. Kinich, Izamal, Yucatán
124. Koli, Santa Catarina, Nuevo León
125. La Barraca Valenciana, colonia Coyoacán, CDMX
126. La Cabrera, Polanco, Ciudad de México
127. La Cantina Palacio, al interior de El Palacio de Hierro Polanco, CDMX
128. La Chula, Tulum, Quintana Roo
129. La Cocinería, Chihuahua
130. La Cocinoteca, León, Guanajuato
131. La Conspiración de 1809, Morelia, Michoacán
132. La Docena, Guadalajara / CDMX
133. La Fishería, Playa del Carmen, Quintana Roo
134. La Gran Vía Cava Baja, San Luis Potosí
135. La Gruta, Teotihuacán, Estado de México
136. La Gusguería del Barrio, Pachuca, Hidalgo
137. La Leche Almacén Gourmet, Puerto Vallarta, Jalisco
138. La Marea, al interior de Viceroy hotel and resort, Playa del Carmen, Quintana Roo
139. La Mari, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
140. La Noria, Puebla, Puebla
141. La Olla, Oaxaca, Oaxaca
142. La Sal, Manzanillo, Colima
143. La Taberna del León, San Ángel, CDMX
144. La Teca, Oaxaca, Oaxaca
145. La Tequila, Guadalajara, Jalisco
146. La Tradición, Mérida, Yucatán
147. La Veladora, al interior de Casa Fernanda, Tepoztlán, Morelos
148. Laja, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
149. Las Quince Letras, Oaxaca, Oaxaca
150. Le Chique, al interior del Hotel Azul Sensatori, Riviera Maya, Quintana Roo
151. Les Moustaches, Cuauhtémoc, CDMX
152. Levadura de Olla, Oaxaca, Oaxaca
153. Libertad, Monterrey, Nuevo León
154. Limosneros, colonia Centro Histórico, CDMX
155. Loma42, Tepic, Nayarit
156. Lorea, Roma, CDMX
157. Loretta Chic Bistrot, colonia Guadalupe Inn, CDMX
158. Los Curricanes, Tampico, Tamaulipas
159. Los Danzantes, Coyoacán, CDMX
160. Los Mirasoles, Morelia, Michoacán
161. Los Panchos, colonia Anzures, CDMX
162. Loup Bar, colonia Roma, CDMX
163. Lu Cocina Michoacana, al interior del Hotel Casino, Morelia, Michoacán
164. LUR, colonia Polanco, CDMX
165. Madereros, colonia San Miguel Chapultepec, CDMX
166. Madre, Ensenada, Baja California
167. Magno Brasserie, Guadalajara, Jalisco
168. Maizal, Puebla, Puebla
169. Makan, colonia Roma, CDMX
170. Manzanilla, Ensenada, Baja California
171. Mar del Zur, Monterrey, Nuevo León
172. Marea, colonia Roma, CDMX
173. Mario Canario, Acapulco, Guerrero
174. Marmota, colonia Roma, CDMX
175. Marsala, San Miguel de Allende, Guanajuato
176. Masala y Maíz, Juárez, CDMX
177. Mata de Chile, Santa Catarina, Monterrey, Nuevo León
178. Mattea, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
179. Máximo, Roma, CDMX
180. Merci, Mérida, Yucatán
181. Merkavá, Condesa, CDMX
182. Meroma, Roma, CDMX
183. Merotoro, colonia Condesa, CDMX
184. Mexía, Zapopan, Guadalajara, Jalisco
185. Mi Compa Chava, colonia Roma, CDMX
186. Micaela Mar y Leña, Mérida, Yucatán
187. Migrante, colonia Roma, CDMX
188. Milk Pizzería, Monterrey, Nuevo León
189. Mojama Oyster Bar, colonia Barrio Loreto, Torre Aleph, CDMX
190. Moyuelo, Puebla, Puebla
191. Nectar, Mérida, Yucatán
192. Nemi, La Paz, Baja California Sur
193. Nera, colonia Pedregal, CDMX
194. Nicos, Azcapotzalco, CDMX
195. Nosh, Condesa, CDMX
196. Oliva Enoteca, Mérida, Yucatán
197. Origen, Oaxaca, Oaxaca
198. Paititi del Mar, Acapulco, Guerrero
199. PalReal, Guadalajara, Jalisco
200. Panchos Sea Food, León, Guanajuato
201. Pangea, Monterrey, Nuevo León
202. París 16, colonia Juárez, CDMX
203. Pasillo de Humo, Condesa, CDMX
204. Pehüa, Condesa, CDMX
205. Piedrasanta, Holbox, Quintana Roo
206. Pitiona, Oaxaca, Oaxaca
207. Pueblo Pibil, Mérida, Yucatán
208. Pujol, Polanco, CDMX
209. Punta Corcho, Puerto Morelos, Riviera Maya
210. Puntarena, colonia Lomas de Virreyes, CDMX
211. Quintonil, Polanco, CDMX
212. Restaurante Sin Nombre, Oaxaca, Oaxaca
213. Rincón Huasteco, San Luis Potosí, San Luis Potosí
214. Romina, colonia Polanco, CDMX
215. Rosetta, Roma, CDMX
216. Rosewood 1826, San Miguel de Allende, Guanajuato
217. Sabina Restaurante, Ensenada, Baja California
218. Sal y Canto, San Miguel de Allende, Guanajuato
219. Salón Ríos, colonia Cuauhtémoc, CDMX
220. San Ángel Inn, colonia San Ángel, CDMX
221. Sartoria, Roma, CDMX
222. Sato, León, Guanajuato
223. Sepia, Roma, CDMX
224. Sibau, Monterrey, Nuevo León
225. Sotavento, al interior de Andaz Mayacoba, Riviera Maya, Quintana Roo
226. Sotero, Pachuca, Hidalgo
227. Sud 777, Pedregal, CDMX
228. Suntory, colonia Del Valle, CDMX
229. Tabachin, al interior del hotel Pierre Mundo Imperial, Acapulco, Guerrero
230. Tandoor, CDMX
231. Tatanka Baja Fish and Steak House, La Paz, Baja California Sur
232. Teté cocina de Barrio, Guadalajara, Jalisco
233. The Palm, al interior del Hotel Presidente Intercontinental, Polanco, CDMX
234. Tierra Adentro, Narvarte, CDMX
235. xTierra del Sol, Oaxaca, Oaxaca
236. Tierra y Cielo, San Cristóbal de las Casas, Chiapas
237. Tintoque, Puerto Vallarta, Jalisco
238. Tlamanalli, Teotitlán del Valle, Oaxaca
239. Tori Tori, colonia Polanco, CDMX
240. Trazo 1810, San Miguel de Allende, Guanajuato
241. Trío, Puerto Vallarta, Jalisco
242. Tuna Blanca, Punta de Mita, Nayarit
243. Villa Torél, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
244. Vuelve Carmela, Villahermosa, Tabasco
245. Xokol Antojería, Guadalajara, Jalisco
246. Yoshimi, colonia Polanco, CDMX
247. Zandunga, Oaxaca, Oaxaca
248. Zea es Arraigo, colonia Polanco, CDMX
249. Zeru, San Jerónimo, CDMX
250. Zibu, Acapulco, Guerrero

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