Esta es la marca de pan blanco con menos azúcar, según Profeco

Si quieres preparar un delicioso sándwich o un pan francés, es importante el pan de caja que usas. Ya sea por la marca, la textura o el sabor, acá te contamos cuál es la marca de pan blanco con menos azúcar, según Profeco. Además, conoce las 4 marcas de pan de caja que NO debes comprar, según Profeco.

Con el fin de que los consumidores realicen una compra informada y responsable, la Procuraduría Federal del Consumidor realiza estudios de marcas de los productos con el fin de determinar cuáles son mejores y cuáles no.

Estudio de pan de caja según Profeco

En la Revista del Consumidor del mes de abril de 2024, la Profeco analizó 27 marcas de pan de caja del 26 de octubre al 21 de noviembre del 2023, donde las normas de referencia fueron las siguientes:

• NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados-Contenido neto- Tolerancias y métodos de verificación.
• La NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
• NOM-247-SSA1-2008. Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba.

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¿Qué es el pan de caja?

El Estudio de Calidad señala que el pan de caja es elaborado con una mezcla de ingredientes como harina de trigo o de centeno, agua, sal, azúcar, levadura, grasa (mantequilla o aceite vegetal, según la marca) mejoradores de masa (ingredientes que modifican la textura, sabor, humedad, entre otros) y saborizantes.

Este “se elabora con harinas a las que se les elimina el germen y el salvado de trigo, por lo cual su contenido de fibra es menor que un “pan integral” o los que contienen granos enteros o incluso semillas”, señala la dependencia.

Donde durante la fermentación de la masa se generan azúcares, pues la mayoría de los fabricantes adiciona: sacarosa y jarabe de maíz de alta fructosa. Asimismo, agregan otras sustancias como melaza, azúcar mascabado, miel o lactosa (por la leche).

Con esta escena, Profeco constató que las marcas de pan de caja tengan la información adecuada, es decir, que no tenga información errónea sobre las características del producto:

• Sistema de etiquetado frontal
• Marca comercial
• Denominación
• Contenido neto
• Fecha de consumo preferente o caducidad
• Número de lote
• Razón social y domicilio del responsable del producto
• País de origen
• Indicaciones de conservación
• Ingredientes que causen hipersensibilidad, alergia o intolerancia
• Ingredientes
• Declaración nutrimental en el producto preparado como se consume

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El pan blanco con menos azúcar según Profeco

Los resultados que la Profeco encontró en cuanto a cuál es la marca de pan blanco que contiene menos azúcares, es la siguiente:

La marca LECAROZ PAN BLANCO, un pan de caja blanco hecho en México en su presentación de 550 gramos es la que contiene 3.9 gramos de azucares totales por cada 100 gramos de producto pese a declarar 71 gramos, contiene 600 miligramos de sodio, 10.2 gramos de proteína, 5.7 gramos de grasa, 2 gramos de fibra, 53.5 gramos de carbohidratos, 307 kcal de contenido energético.

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Pese a que cumple con la calidad sanitaria, la Profeco descubrió que declara 550 gramos de contenido neto y contiene apenas 456 gramos. No indica el azúcar como azúcar añadido, por lo que incumple la NOM-051 y también no cumple con todos los requisitos de información comercial de la norma de etiquetado mexicana.

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