Esta es la mejor salsa picante de todo México, según Taste Atlas

La salsa es la acompañante estrella de cualquier platillo mexicano: desde un taco hasta una quesadilla o un pambazo. Un buen platillo mexicano no está completo si no pica y son precisamente las salsas las que logran darle el toque especial a la comida. Pero, te has preguntado ¿Cuál es la mejor salsa picante de todo México?; Esta encuesta de Taste Atlas resuelve esa duda. Además, conoce Los 25 peores platillos mexicanos según Taste Atlas, lista completa.

Así que, si eres fan de las salsas muy picantes, Taste Atlas dio su veredicto respecto a cuál es la mejor y esto fue lo que concluyó. De acuerdo con el ranking de Taste Atlas, la salsa yucateca a base de habanero es la mejor del mundo, se trata de la de chiltomate.

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La salsa integra jitomates, chiles habaneros, cilantro y cebolla. Los jitomates, los habaneros y las cebollas se deben asar antes de mezclarlos con cilantro y sal. Una vez preparado, el chiltomate debe tener una consistencia espesa con algunos trozos restantes en la salsa, mientras que el sabor debe ser picante, dulce y ligeramente ahumado.

La salsa de chiltomate suele ser el complemento perfecto para los papadzules, enchiladas o huevos motuleños.

Cómo se preparar la salsa de chiltomate

Ingredientes:

• 4 jitomates maduros
• 1/2 cebolla blanca
• 2 chiles habaneros
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Jugo de limón (opcional)
• Cilantro fresco (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Asa los ingredientes

Asa los tomates, chiles, cebolla y ajos: Primero se debe precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Para despues colocar los jitomates, chiles habaneros, cebolla y ajos en la parrilla o sartén.

Asa los ingredientes hasta que estén bien quemados por fuera, girándolos ocasionalmente para asegurar un asado uniforme. Los jitomates deben estar blandos y la piel debe estar negra y burbujeante, los chiles habaneros deben estar completamente negros por fuera, y la cebolla y el ajo deben estar dorados y suaves.

Paso 2: Prepara la salsa

Pela los ingredientes asados: Deja enfriar los ingredientes un poco. Luego, pela los tomates y los ajos. La piel quemada de los jitomates debe desprenderse fácilmente.

TIP: Si prefieres una salsa menos picante, puedes quitar las semillas y la membrana de los chiles habaneros.

Licuar los ingredientes: Coloca los jitomates, los chiles habaneros, la cebolla y los ajos en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una salsa con la textura deseada.

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Paso 3: Sazonar y servir

Sazonar la salsa: Añade sal al gusto y mezcla bien.

Si lo deseas, puedes agregar un poco de cilantro fresco picado y jugo de limón para darle un toque adicional de sabor.

Ahora que ya sabes cuál es la mejor salsa de México, te puede interesar Los 5 mejores países latinoamericanos en gastronomía según Taste Atlas.