Lanzan advertencia para todos los que guardan los huevos en el refrigerador
Aunque parece lo más común, guardar los huevos en el refrigerador —especialmente en la puerta— no es tan buena idea. Aquí te explicamos por qué, según Profeco y expertos.
El huevo es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos en la cocina mexicana. Rico en proteínas, vitaminas y minerales, es ideal para desayunos, cenas rápidas o recetas más elaboradas. Sin embargo, cuando se trata de conservarlo correctamente, muchos cometemos errores sin saberlo. Uno de los más comunes es meterlo directamente al refrigerador… pero eso podría representar un riesgo para la salud. Además, estos son métodos efectivos para conservar los huevos frescos según Profeco.
¿Qué pasa si guardas los huevos en el refrigerador?
Aunque muchas refrigeradoras tienen hueveras en la puerta, los especialistas advierten que esta zona sufre constantes cambios de temperatura. Abrir y cerrar la puerta varias veces al día hace que los huevos pierdan frescura más rápido y aumenta el riesgo de desarrollar bacterias como salmonella.
Te recomendamos este videoLo ideal, según recomendaciones internacionales, es conservar los huevos a una temperatura estable de 4°C. Esto solo se logra si los mantienes dentro del refrigerador, pero no en la puerta, sino en un espacio interno que mantenga temperatura constante.
¿Cuál es la mejor forma de conservar los huevos?
De acuerdo con Profeco y organismos como el British Egg Industry Council, estas son las mejores prácticas:
- Mantener los huevos en su cartón original: protege de golpes, olores y facilita verificar la fecha de caducidad.
- Evita colocarlos junto a carnes crudas: para prevenir la contaminación cruzada.
- Revisa siempre el estado de la cáscara: si ves grietas, es mejor no consumir ese huevo.
- No laves los huevos antes de refrigerarlos: podrías eliminar la capa protectora natural que ayuda a evitar bacterias.
- Guarda los huevos batidos (mezclas) bien tapados en el refrigerador y consúmelos en menos de 24 horas.
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¿Cómo prevenir la salmonella?
Los CDC (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de EE.UU.) son claros en sus recomendaciones:
- Cocina siempre los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes.
- Lava bien las manos, utensilios y superficies que hayan estado en contacto con huevo crudo.
- Evita consumir huevos crudos o poco cocidos, como en algunos aderezos o postres caseros.
- Compra los huevos solo en lugares confiables donde se garantice la cadena de frío.
¿Qué otras señales debes considerar al guardar huevos en el refrigerador?
Si el refrigerador tira agua, puede ser un indicio de que no está funcionando correctamente, lo que afecta la temperatura de los alimentos, incluidos los huevos. Mantener la temperatura adecuada y limpiar constantemente tu refri es clave para evitar problemas mayores.
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