Leyendas y mitos sobre el atún que deberías conocer

El atún es un pescado popular y delicioso que se consume desde hace siglos. Sin embargo, existen varios mitos sobre el atún que no son ciertos. En este artículo, desmentiremos cinco de los mitos más comunes sobre este manjar.

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Mitos sobre el atún

Mito nº 1: Todo el atún es igual

Uno de los mayores mitos sobre el atún es que todo es igual. En realidad, hay varias especies de atún, cada una con sus propias características. Algunas de las más comunes son el rabil, el listado, el atún blanco y el atún rojo. Cada una de estas especies tiene un sabor, una textura y un perfil nutricional diferentes. Por ejemplo, el atún de aleta amarilla tiene un sabor suave y una textura firme, mientras que el atún rojo tiene un sabor rico y mantecoso y una textura tierna.

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Mito nº 2: El atún es rico en mercurio

Aunque es cierto que algunas especies de atún pueden tener un alto contenido en mercurio, no todo el atún es igual. De hecho, algunas especies de atún, como el listado, tienen un contenido relativamente bajo de mercurio. Además, la cantidad de mercurio en el atún puede variar dependiendo de dónde y cómo se capturó el pescado. Para minimizar su exposición al mercurio, se recomienda elegir atunes más pequeños y jóvenes y limitar su consumo a unas pocas raciones por semana.

Mito nº 3: El atún sólo es bueno en bocadillos

Otro mito común sobre el atún es que sólo es bueno en bocadillos. Aunque los bocadillos de atún son deliciosos, el atún se puede preparar de muchas maneras. Se puede hacer a la plancha, al horno, a la parrilla o incluso puede disfrutarse crudo para percibir todos sus sabores. Y se puede servir con una gran variedad de salsas y condimentos. El atún también puede sustituir al pollo o a la carne de res en muchas recetas, como tacos o salteados.

Mito nº 4: El atún se pesca en exceso

El atún es un pescado popular que se consume en todo el mundo, y no se puede negar que algunas especies de atún han sido sobreexplotadas en el pasado. Sin embargo, en la actualidad existen prácticas pesqueras sostenibles que ayudan a proteger las poblaciones de atún. Por ejemplo, muchas empresas pesqueras utilizan un método llamado pesca con caña, que es una forma más sostenible y selectiva de capturar atún.

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Mito nº 5: El atún sólo está disponible en lata

Aunque el atún en lata es muy práctico, también se puede comprar atún fresco. Muchos supermercados y pescaderías venden atún fresco, que se puede preparar de muchas maneras. El atún fresco es también una gran fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes importantes.

Si conoces la realidad sobre el atún, podrás disfrutar con confianza de este delicioso y nutritivo pescado.