¿Quieres hacer banderillas coreanas? Profeco recomienda estos aceites saludables para freír
La Profeco revela los mejores aceites para freír, destacando opciones ideales para altas temperaturas como cacahuate y soya.
¿Has probado las famosas banderillas coreanas? Estas delicias crujientes están ganando popularidad en México, y no es para menos, su sabor y textura son irresistibles. Sin embargo, el éxito de esta receta no solo depende de los ingredientes principales, sino también del tipo de aceite para freír que utilices. Elegir el aceite adecuado no solo mejora el sabor, también puede proteger tu salud.
La Profeco te da las mejores recomendaciones.
Los aceites para freír que recomienda Profeco
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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un análisis a diferentes tipos de aceites, destacando cuáles son los más seguros y efectivos para freír alimentos a altas temperaturas. Según el estudio, los aceites con puntos de humo altos son ideales para freír, ya que resisten el calor sin descomponerse ni generar compuestos tóxicos.
Aceites ideales para freír a altas temperaturas:
- Aceite de cacahuate: Su resistencia al calor lo hace perfecto para frituras crujientes y doradas.
- Aceite de ajonjolí: Aunque tiene un sabor distintivo, es ideal para recetas que necesitan un toque extra de sabor.
- Aceite de soya: Su punto de humo alto lo convierte en una opción versátil y accesible.
Aceites para temperaturas moderadas (sofreír):
Si prefieres cocinar a fuego medio, estos aceites son una excelente opción:
- Aceite de aguacate: Rico en grasas saludables y con un sabor suave.
- Aceite de maíz: Común en los hogares mexicanos, es versátil y accesible.
- Aceite de canola: Bajo en grasas saturadas, ideal para cocinar más ligero.
- Aceite de oliva: Aunque es más caro, aporta beneficios para la salud y un sabor único.
Peligros de cocinar con aceites sobrecalentados: Profeco
La Profeco advierte sobre los riesgos de usar aceites que se “queman” al calentarse demasiado. Cuando un aceite alcanza su punto de humo, sus ácidos grasos se alteran, generando radicales libres y sustancias tóxicas que pueden ser dañinas para la salud, incluso cancerígenas.
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Además, sobrecalentar el aceite destruye nutrientes esenciales como la vitamina E, dejando de lado los beneficios que este ingrediente puede aportar a tu organismo.
Tips para freír de forma segura y saludable
Para que tus banderillas coreanas o cualquier otro platillo frito sean un éxito, sigue estas recomendaciones:
- Controla la temperatura: Usa un termómetro de cocina para evitar que el aceite supere su punto de humo.
- No reutilices el aceite muchas veces: Cada uso disminuye su calidad y puede aumentar la generación de compuestos nocivos.
- Escoge aceites de calidad: Aunque algunos sean más caros, valen la pena por los beneficios a tu salud.
Por qué elegir el aceite correcto es clave
El aceite que usas para cocinar puede marcar la diferencia entre un platillo sabroso y uno dañino para tu salud. Siguiendo las recomendaciones de la Profeco, puedes asegurarte de que tus frituras no solo sean deliciosas, sino también seguras.
Así que la próxima vez que te animes a preparar banderillas coreanas o cualquier otro antojo frito, revisa qué aceite tienes en casa. ¡Tu salud y tu paladar te lo agradecerán!