¿Sabes qué tan puro es tu café soluble? Así detecta Profeco los que están ‘cortados’
¿Tu café soluble es realmente café? Profeco analizó 19 marcas y halló una que no es lo que parece. Aquí te contamos qué encontró.
El café soluble es uno de los productos más consumidos en los hogares mexicanos. Práctico, rápido y accesible, se ha ganado un lugar clave en las alacenas. Pero, ¿qué tan puro es realmente? Según estudios recientes de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), no todos los frascos contienen 100% café.
En sus análisis de laboratorio a 19 marcas comercializadas en México, Profeco detectó que algunas podrían estar “cortadas” con ingredientes ajenos como granos tostados de garbanzo o maíz, lo que representa un engaño para el consumidor.
¿Cómo detecta Profeco la pureza del café soluble?
Te recomendamos este videoProfeco aplica pruebas de laboratorio siguiendo la norma NMX-F-139-SCFI-2010 para verificar que un café soluble sea realmente puro. De acuerdo con la Revista del Consumidor, se miden parámetros específicos:
Análisis clave:
- Contenido de cafeína: Un café 100% puro debe tener un mínimo de 1.8% de cafeína. Si este valor es bajo (como en algunos descafeinados), pero el producto no lo indica claramente, puede haber dilución con ingredientes sin cafeína.
- Azúcares naturales: Niveles elevados de glucosa o fructosa sugieren presencia de azúcares añadidos o almidones, que no deberían estar en un café puro. Por norma, la glucosa debe ser ≤2.6%, y la fructosa ≤1%.
- Ausencia de almidón: El café no contiene almidón por naturaleza. Detectarlo implica adulteración con productos como maíz o garbanzo, ricos en este componente.
- Otros parámetros: Humedad (que debe mantenerse baja), pH (entre 4.5 y 5.5) y el contenido neto declarado, también se revisan para garantizar calidad y cumplimiento.
Para casos sospechosos, Profeco recurre a instituciones como la UNAM para análisis más complejos —microscopía, espectroscopía infrarroja o pruebas de ADN vegetal—, como detalla Regeneración.mx y La Octava.
Una marca en la mira: Golden Hills
De acuerdo con Luz Noticias e Informador.mx, los estudios más recientes de Profeco revelaron que la marca Golden Hills presentó posibles adulteraciones. Su café soluble mezclado contenía 13.8% de azúcares totales, muy por encima del rango permitido.
El descafeinado registró 9.6%. Aunque estos productos cumplieron en aspectos como contenido neto y sanidad, la cantidad excesiva de azúcar sugiere presencia de rellenos no declarados.
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El titular de Profeco, Ricardo Sheffield, declaró que el producto está “adulterado… mi duda no es que esté adulterado, sino con qué”, señalando que buscarán apoyo de la UNAM para identificar el componente oculto. Según Expreso.press, sospechan de garbanzo tostado o maíz, lo cual se ocultaría con el dulzor añadido.
Marcas confiables: café soluble 100% puro
La buena noticia es que la mayoría de las marcas evaluadas por Profeco sí cumplen con lo que prometen. Algunas de las mejor calificadas por su pureza, según la Revista del Consumidor, son:
- Great Value (Walmart): Con 4.2% de humedad y solo 1.7% de azúcares, fue uno de los cafés mejor evaluados en relación calidad-precio.
- Café Combate: Marca mexicana con 2.8% de cafeína y 2.4% de azúcares. Puro, económico y confiable.
- Los Portales de Córdoba: Empresa veracruzana que garantiza pureza y obtuvo buenos resultados en las pruebas.
- Oro 24 Kilates: Apenas 0.2% de azúcar total, ideal para quienes buscan un café libre de añadidos.
- Café Garat Gourmet y Jacobs Gourmet: Ambas marcas premium cumplieron con todos los estándares.
- Nescafé Clásico: La marca más popular también fue confirmada como 100% café soluble.
- Precíssimo (Soriana): A pesar de su bajo precio, fue validado como café puro por Profeco.
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El estudio de Profeco sirve como guía clara para consumidores: la mayoría de las marcas son confiables, pero hay excepciones que podrían esconder ingredientes ajenos al café. Para elegir bien:
- Prefiere marcas que hayan sido analizadas por Profeco y resulten 100% puras.
- Revisa la etiqueta: debe decir “café 100% soluble” sin otros ingredientes.
- Desconfía de precios demasiado bajos.
- Usa tus sentidos: un café adulterado huele a cereal quemado y puede dejar residuos al disolverse.
Finalmente, mantenerse informado a través de publicaciones como la Revista del Consumidor puede marcar la diferencia entre una buena taza de café y una mezcla dudosa. Como dice Profeco, elegir un buen café soluble no solo es cuestión de sabor, también es defender tu bolsillo y tu derecho a un producto auténtico.
