Cofepris te dice cómo comprar las MEJORES almejas y camarones frescos sin gastar de más

Saber cómo comprar camarones y almejas de buena calidad puede marcar la diferencia entre una comida deliciosa y un mal rato en la cocina… o peor, en la salud. Aunque estos mariscos son una joya nutricional por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, si no se adquieren en buen estado pueden causar enfermedades.

Por eso, la Cofepris (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) lanzó algunas recomendaciones para identificar los más frescos sin gastar de más.

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Además, tanto las almejas como los camarones aportan nutrientes valiosos. Los primeros son ricos en hierro, zinc y proteínas magras, mientras que los segundos tienen un bajo nivel de grasas y calorías, y están cargados de antioxidantes y vitaminas como la A, B12 y B9.

Tips de Cofepris: cómo comprar camarones sin que te vean la cara

Antes de lanzarte al mercado o al súper a elegir tu próximo kilo de camarones, toma en cuenta estos puntos que la Cofepris recomienda para no caer en un mal producto:

• Olor: El camarón fresco debe oler a mar, no a podrido ni a amoníaco. Si huele mal, ni lo pienses.
• Textura: Debe ser firme al tacto, no baboso ni flácido. Si se siente gelatinoso o viscoso, mejor pasa de largo.
• Color: Cada especie tiene su color característico, pero en general debe lucir brillante, no apagado.
• Articulaciones: Las patitas y demás extremidades deben estar bien unidas, no colgando ni separadas.

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Aprender cómo comprar camarones te ahorra disgustos y asegura que tus platillos salgan espectaculares.

¿Y cómo saber si una almeja está fresca?

Las almejas, al igual que los camarones, tienen sus propias señales de frescura que no puedes ignorar:

• Apariencia: Brillantes, sin manchas oscuras o señales de descomposición.
• Olor: A sal marina. Si huele raro, ni se te ocurra llevarla a casa.
• Textura interna: Debe sentirse firme. Si está aguada o viscosa, no está en buen estado.

Un dato curioso: las almejas son uno de los alimentos más antiguos que ha consumido el ser humano. Y aunque son ricas en historia, lo importante es que estén bien frescas cuando las prepares.

¿Cómo evitar enfermarse por mariscos?

Saber cómo comprar camarones o almejas es solo el primer paso. También debes mantener una buena higiene al manipularlos:

• Lávalos bajo agua fría, nunca con jabón.
• Usa cuchillos y tablas diferentes para mariscos crudos y cocidos.
• Cuécelos bien. Nada de dejarlos medio crudos “porque así saben mejor”.
• Refrigéralos inmediatamente si no los vas a preparar al momento.

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Si planeas preparar un buen cóctel, una pasta con mariscos o unas almejas al ajillo, ahora ya sabes cómo comprar camarones y almejas sin arriesgar tu salud (ni tu bolsillo).