Los beneficios del ajo para la salud, según la ciencia

El ajo es una de las plantas más versátiles y populares en la cocina de todo el mundo. Esta planta perteneciente a la familia de las liliáceas ha sido utilizada como condimento y remedio natural durante miles de años. Por ello, acá conocerás los beneficios de ajo para la salud. Además, descubre por qué las palomitas de maíz son la botana más saludable.

El ajo se caracteriza por su sabor pronunciado y su aroma distintivo. Sus bulbos, formados por dientes o granos de ajo, se utilizan comúnmente en la preparación de platos salados, aderezando carnes, verduras, sopas, salsas y muchos otros alimentos. Además de su amplio uso culinario, el ajo también es apreciado por sus propiedades medicinales. Se le atribuyen beneficios para la salud cardiovascular, el sistema inmunitario y la digestión, entre otros. Sus compuestos activos, como la alicina, le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas.

El ajo se cultiva en diversas regiones del mundo, destacándose países como China, India, Rusia y Estados Unidos como los principales productores a nivel global. Su versatilidad en la cocina y sus múltiples usos han hecho que el ajo sea considerado un ingrediente básico e indispensable en la mayoría de las despensas y recetarios.

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¿Qué enfermedades cura el ajo?

• Enfermedades cardiovasculares: El ajo ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, previene la formación de coágulos sanguíneos y mejora la función cardíaca.
• Obesidad: Sus componentes previenen la acumulación de grasa en las venas y ayudan a disminuir la grasa abdominal.
• Diabetes: El ajo mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Infecciones: Posee propiedades antibacterianas, antivirales y antiparasitarias que combaten diversas infecciones.
• Envejecimiento: Sus antioxidantes previenen el daño celular y protegen contra enfermedades relacionadas con la edad como la demencia.

¿Cómo funciona el ajo?

El principal responsable de los beneficios del ajo es la alicina, un compuesto que se libera cuando se pica o machaca el ajo. La alicina tiene propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes y antioxidantes que son esenciales para la salud.

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Como incluir el ajo en tu dieta

• Consume ajo crudo: Es la mejor manera de aprovechar sus propiedades medicinales. Puedes agregarlo a ensaladas, salsas o simplemente comer un diente al día.
• Cocínalo con cuidado: El calor intenso puede destruir algunos de los compuestos beneficiosos del ajo. Cocínalo a fuego lento o agrégalo al final de la cocción.
• Toma suplementos de ajo: Si no te gusta el sabor del ajo, puedes tomar suplementos en cápsulas o tabletas.

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Recuerda

El ajo es un complemento alimenticio, no un sustituto de una dieta saludable y un estilo de vida activo. Consulta con tu médico antes de comenzar a tomar suplementos de ajo, especialmente si estás tomando medicamentos.

Ahora que ya conoces los múltiples beneficios del ajo para la salud y como implementarlos a tu dieta, quizá te interese Beneficios de quemar un diente de ajo dentro de casa.