Tortilla subirá en 2025: esto es lo que encarece su producción y lo que te costará

El precio de la tortilla subirá en 2025, y los consumidores podrían enfrentar costos de hasta 32 pesos por kilo en algunas ciudades de México. Este incremento se debe, en gran medida, a factores como la disputa por el maíz transgénico con Estados Unidos y los efectos de la sequía en la producción nacional.

El anuncio del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), a través de su director general Juan Carlos Anaya Castellanos, ha encendido las alertas sobre el alza inminente en el precio de este alimento básico. El especialista explicó que el aumento se verá reflejado durante las primeras semanas o meses de 2025.

¿Por qué subirá el precio de la tortilla en 2025?

El aumento del precio de la tortilla está directamente relacionado con la reciente disputa comercial que México perdió ante Estados Unidos en el marco del T-MEC. La decisión invalida el decreto que prohibía la importación de maíz transgénico para consumo humano, medida que el gobierno mexicano argumentó como una protección ante posibles riesgos para la salud.

Sin embargo, el fallo implica que México tendrá que importar maíz transgénico, lo que impactará de manera directa en el costo de producción de tortillas y otros productos derivados del maíz. A esto se suma la escasez de maíz blanco no modificado, que se cultiva en Sinaloa, el cual enfrenta una severa reducción en la cosecha debido a la sequía.

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“El año pasado Sinaloa produjo 3.2 millones de toneladas de maíz, pero en 2025 apenas llegaremos a 1.9 millones”, detalló Anaya Castellanos.

Esto genera una situación de competencia interna por el maíz disponible, ya que tanto el sector pecuario como el de alimentos buscan garantizar su suministro. Para evitar que el maíz blanco destinado a tortillas se use como alimento para el ganado, será necesario pagar más por tonelada, lo que inevitablemente encarecerá el precio final de las tortillas.

¿Cómo afectará esto a otros alimentos?

El incremento en el precio de la tortilla no solo afecta este producto básico, sino que podría generar un efecto dominó en otros alimentos populares como tamales, atoles, sopes, quesadillas y totopos.

“Si no hay suficiente maíz blanco, todos los productos derivados del nixtamal podrían encarecerse, y eso golpeará directamente el bolsillo de los mexicanos”, añadió el director del GCMA.

Otros factores que influyen en el aumento

Además de la disputa comercial y la sequía, otros elementos contribuyen al incremento del precio de la tortilla:

• Costo de insumos: El precio del gas, la electricidad y las refacciones para las tortillerías podría subir.
• Salario mínimo: El aumento al salario mínimo en 2025 también impactará en los costos de producción, lo que a su vez se reflejará en el precio final del producto.

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¿Cuánto costará la tortilla en 2025?

Aunque aún no se ha determinado con exactitud cuánto subirá el precio, se estima que en algunas regiones el kilo de tortilla podría alcanzar los 32 pesos o más.

Este incremento dependerá de la disponibilidad de maíz blanco y de los ajustes que presenten otros insumos clave en la producción.

El gobierno de Claudia Sheinbaum ha señalado que respetará el fallo del T-MEC, pero mantendrá la prohibición del uso de maíz transgénico en cultivos nacionales. Sin embargo, el costo de importar maíz modificado podría tener repercusiones importantes en el mercado y en el bolsillo de las familias mexicanas.

Para muchos, la tortilla es más que un alimento básico, es un elemento central de la dieta diaria. Por ello, cualquier aumento en su precio afecta significativamente la economía de los hogares, especialmente en aquellos de menores ingresos.