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¿Cuál es mejor: la leche de vaca o de almendra? Esto dice Profeco

Cocina Vital
03 Jun 2022 12:10 pm
¿Cuál es mejor: la leche de vaca o de almendra? Esto dice Profeco
Foto: Especial

La Profeco realizó un estudio de las bebidas que tratan de sustituir a la leche de vaca, incluida la “leche” de almendras y reveló cuál es mejor.

¿Leche de vaca o sustitutos de leche?, los consumidores comienzan a dividirse ya que cada una tiene propiedades y beneficios diferentes. Pero ahora la Procuraduría Federal del Consumidor reveló cuál es mejor entre la leche de vaca o leche de almendras. Además, puedes aprender cómo hacer búlgaros de leche y cuáles son sus beneficios.

Debido a la proliferación de bebidas sustitutas de leche, principalmente a la intolerancia a lactosa o alergias a la leche de vaca. Han ganado un aumento en el consumo de leches como la de almendras, soya, coco y otras,
por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) decidió estudiar los beneficios de consumir uno u otro producto y por qué las bebidas vegetales no deberían ser llamadas leches.

¿Qué es mejor, leche de vaca o leche de almendras? Esto dice Profeco

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Profeco en 2019, analizó diversas leches vegetales y afirmó que aunque la gente suele sustituir una con otra, su aporte nutricional es distinto.

“La leche aporta nutrimentos esenciales para el organismo tales como proteína, grasa y calcio, las bebidas vegetales también, pero la diferencia entre ambas radica en la cantidad de nutrientes que aportan”, explicó en la Revista del Consumidor.

Además, de acuerdo con una publicación de UNAM Global de María Del Carmen Iñarritu Pérez, del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina, enfatizó que las bebidas vegetales no sustituyen las de origen animal. Principalmente porque la leche animal da proteínas y calcio que otras bebidas no darán.

“No deberían considerarse sustitutos de la leche porque, aunque su aspecto es similar, tienen una composición nutrimental diferente, y, en general, tienen menos proteínas, calcio, vitamina B12 y vitamina D”, dijo la investigadora.

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leche de almendras

¿Por qué la leche de almendras no es leche?

Va más por un término de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM), las cuales definen como leche al producto es el que se obtiene de la secreción de las glándulas mamarias de vacas o cualquier otra especie animal. Por lo que los productos elaborados con soya, almendra, coco, arroz, garbanzo o chícharo, que se denominan “leches”, no lo son, pues no cumplen con la NOM.

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Desde hace varios años, Profeco insiste en que se les deje de denominar así, pues su venta de este modo puede constituir publicidad engañosa.

Ahora que ya conoces las diferencias entre la leche de vaca o leche de almendras. Para ti ¿Cuál es mejor?

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