Adiós al rojo tóxico: estos son los colorantes naturales que sí puedes consumir
Descubre las alternativas saludables al rojo 3 y otros aditivos artificiales.
Los colorantes naturales están ganando terreno en la industria alimentaria, y no es para menos: cada vez más estudios demuestran que los colorantes artificiales pueden representar riesgos para la salud. Un ejemplo claro es la reciente prohibición del colorante rojo 3 en Estados Unidos, vinculado con posibles efectos nocivos como el desarrollo de cáncer.
Ante esta preocupación, alternativas naturales como la curcumina, la clorofila y otras fuentes naturales se posicionan como opciones seguras y saludables.
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Si quieres cuidar tu salud y consumir productos más naturales, aquí te explicamos qué colorantes debes evitar, cuáles puedes usar y por qué es importante prestar atención a las etiquetas de los alimentos.
¿Por qué evitar los colorantes artificiales y elegir naturales?
Los colorantes artificiales, como el rojo 3, están diseñados en laboratorios para mejorar o modificar el color de alimentos procesados. Aunque son populares por su capacidad para realzar la apariencia de los productos, también contienen compuestos químicos que, en exceso, pueden ser perjudiciales para la salud.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) establecen límites de Ingesta Diaria Admisible (IDA) para estos aditivos, midiendo la cantidad máxima segura por kilogramo de peso corporal. Sin embargo, estudios recientes han generado preocupación:
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- Rojo 3: Asociado con riesgos de cáncer en animales.
- Tartracina (E-102): Relacionada con reacciones alérgicas.
- Azorrubina (E-122): Vinculada a hiperactividad en niños.
En México, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha instado a los consumidores a leer cuidadosamente las etiquetas y optar por alimentos con ingredientes más naturales.
Los mejores colorantes naturales
Los colorantes naturales son extractos derivados de plantas, frutas o especias que no contienen los químicos perjudiciales de sus contrapartes sintéticas. Algunos de los más recomendados incluyen:
1. Curcumina (E-100):
Un pigmento amarillo brillante derivado de la cúrcuma. Además de ser seguro, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
2. Clorofila (E-140, E-141):
Extraída de plantas, es ideal para aportar tonos verdes a alimentos y bebidas.
3. Betabel:
Su intenso color rojo proviene de la betanina, un compuesto natural libre de riesgos.
4. Paprika y pimentón:
Utilizados para tonos rojizos y anaranjados, ideales para sopas, salsas y snacks.
5. Frutas y bayas:
Cerezas, uvas y frambuesas son fuentes comunes para tonos rojos y morados.
¿Qué productos suelen contener colorantes artificiales?
Según un informe de Profeco, los colorantes sintéticos están presentes en productos como:
- Refrescos.
- Dulces y gomitas.
- Postres procesados.
- Quesos amarillos.
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Mientras más procesado sea un producto, mayor es la probabilidad de que contenga aditivos artificiales. Por eso, optar por alimentos frescos y naturales es una decisión que beneficia tanto a tu salud como al medio ambiente.
¿Qué podemos hacer como consumidores?
Reducir el consumo de colorantes artificiales no solo es posible, sino también necesario para cuidar nuestra salud. Aquí algunas recomendaciones:
- Lee las etiquetas: Busca ingredientes como “curcumina” o “clorofila” en lugar de nombres como “tartracina” o “eritrosina”.
- Opta por alimentos naturales: Prioriza frutas, verduras y productos mínimamente procesados.
- Infórmate: Consulta recursos como los informes de Profeco para tomar decisiones más conscientes.